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Profile
- 大下 佑介
- 1980年生まれ 広島県出身 AB型
岡山理科大学卒業後上京
(株)グローバルダイニング入社モンスーンカフェ西麻布店でチーフを務める。現社長である桐川の夢「おもしろくて温かい『街』を創る」に共感し（有）ルミドッツ入社。
2008年7月 笹塚 欧州居酒屋El BARRILの店長に就任。
温かい街をつくるために、笑顔を絶やさず営業中。
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- 2009年06月(2)
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Category
- 2009年05月11日
- ココファームワイナリー
先週の月曜日に栃木県足利市にある『ココファームワイナリー』に行ってきました。
ワイナリーというと、山梨県を思い浮かべる人も多いと思います。
なぜ栃木県にいるのかって、美味しいという噂んワインを仕入れるため、挨拶もかねて伺いました。
GWということもあり、多くの人でごった返していました。
かなりの急こう配に葡萄畑があり、ここで葡萄を育てることの大変さが感じて取れました。
ココファームワイナリーは、普通のワイナリーとはちょっと違ったワイナリーです。
机の前での勉強が苦手な知的ハンディを持つ人たちが働いています。平均傾斜３８度の葡萄畑を一から耕し、炎天下で葡萄の手入れをし、秋には一房一房大切に摘み取り、一粒一粒丁寧に選び、つぶし、瓶に詰め、ラベルを貼り・・・。
本当においしいワインを作ることに全ての力をかけています。
そんな思いのたっぷり詰まったワイン。
いやーおいしかったです。色々と飲ませていただきました。
近々仕入れようと思っています。
実際、作っている人たちやその場所に行くとワインの良さが分かりますね。
早く皆さんにも飲んで頂きたいです。
こうご期待！！
しかし、片道２時間１５分（電車２時間、タクシー１５分）は遠かった・・・